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ソフトクリーム用ゆずみそーすの研究

浅野味噌直営店「鷹屋」のオープニングが秒読みとなりました。
開店の目玉の一つは「ゆずみそーすをトッピングしたソフトクリーム」!
写真は先日の試食の模様。
業者にソフトクリームの機械を持ち込んでもらいあれやこれやと試食しました。
味噌感を出し過ぎず、ソフトクリームとの相性を出すのに一苦労。
おかげでたくさん試食することが出来ましたが、明らかにカロリーオーバー(汗)
そういえば味噌ラーメンの時も大変だったなあ・・・。
今日はこれから本番と同様に試食を致します。

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